Ein Stück Ibiza-Geschichte erwacht zum Leben: Am 8. Mai 2025 feiert das legendäre El Clodenis in San Rafael sein großes Comeback. Nach sieben Jahren Pause öffnet das ikonische Restaurant mit einer spektakulären Vision, die die Ursprünge des Geschmacks neu interpretiert – kreativ, sinnlich und voller kultureller Tiefe.
Ein kulinarisches Konzept zwischen Vergangenheit und Gegenwart
Das über 300 Jahre alte Anwesen neben der Kirche von San Rafael vereint in seiner Neuauflage mexikanisch-mediterrane Kochkunst mit ursprünglichen Techniken und Zutaten. Die neue Küche greift auf präkolumbianische Zubereitungsweisen zurück, kombiniert sie mit frischen Ideen und lässt dabei Gerichte wie Aguachile, Ceviche, Antojitos oder rote Maistortillas mit wildem Thunfisch und Knochenmark entstehen.
Cevichería, Tartar Bar & Mezcaloteque
Im Zentrum des gastronomischen Erlebnisses steht eine offene Küche mit Cevichería und Tartar Bar. Dort werden frische, authentische Gerichte live zubereitet – vom vegetarischen Aguachile bis zu 12 Stunden lang in Kakao geschmorten Rippchen. Dazu gesellt sich die exklusive „Mezcaloteque“, eine kuratierte Sammlung hochwertiger Mezcals kleiner Produzenten aus Oaxaca, Guerrero und Guanajuato.
Mixologie trifft Heilkunst
Das Bar-Konzept im El Clodenis hebt sich durch seine kreative „Barmarcia“ hervor – eine Fusion aus Apotheke und Mixologie. Hier verbinden sich Macerationen, Destillationen und Kräuterextrakte zu außergewöhnlichen Cocktails. Neben neuen Signature Drinks finden sich auch klassische Old-School-Cocktails auf der Karte. Begleitet wird das Ganze von einer Weinauswahl mit natürlichen, biologischen und biodynamischen Tropfen.
Die Magie von Haus & Garten
El Clodenis ist mehr als ein Restaurant – es ist ein multisensorisches Erlebnis. Der historische Gebäudekomplex aus dem Jahr 1725 ist heute ein Raum für Kunst, Videoinstallationen und kreative Events. Der Garten lädt bei Nacht zu privaten Feiern unter dem Sternenhimmel ein und schafft ein unvergleichliches Ambiente.
Öffnungszeiten & Adresse
Öffnungszeiten: Ab 9. Mai täglich ab 20:00 Uhr geöffnet
Adresse: Plaza de la Iglesia, s.n., 07816 San Rafael de Sa Creu, Ibiza
Web: www.elclodenis.com
Instagram: @elclodenisibiza
About El Clodenis
El Clodenis ist ein gastronomisches Kultobjekt auf Ibiza – bekannt für sein unverwechselbares Ambiente, seine kreative Küche und seine Liebe zum Detail. Nach Jahren des Schweigens kehrt es 2025 mit einem Konzept zurück, das tiefer geht als bloß gutes Essen: Hier wird Geschichte schmeckbar gemacht, Kultur erfahrbar und Genuss neu definiert. Ein Muss für alle, die Ibiza nicht nur erleben, sondern fühlen wollen.
https://www.instagram.com/p/DJXKZfdsjau/
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